サラブレッド種の身体的特徴についてですが、体高（肩までの高さ）は160-170cmほどあり、体重は450〜500kgが標準的。
走る事を考え、かけあわされた結果、頭は小さく、四肢は長く、胸や臀部の筋肉は発達しており、速く走ることに向いたつくりになっています。
もしくはそうなるようにかけあわされました。
一方で、ケガをしやすく、物音や閃光に弱いなど、肉体的・精神的にデリケートである事が多いようです。
毛色は鹿毛（かげ）や栗毛（くりげ）・黒鹿毛（くろかげ）が多く、他に青鹿毛（あおかげ）・青毛（あおげ）・栃栗毛（とちくりげ）・芦毛（あしげ）・白毛（しろげ）など一般的に認知されている以上に種類は多いです。
月毛・河原毛・佐目毛などはほぼ見られず、粕毛に至ってはまったく見られません。
1791年から現在に至るまで、サラブレッドには厳格な血統登録が行われており、1頭1頭に必ず血統書が存在しています。
そして原則として、両親がサラブレッドでなければサラブレッドとは認められないが、サラブレッド系種に8代連続サラブレッドを掛け合わせたものは審査を経てサラブレッドと認められる場合もあるようです。
現在の全てのサラブレッドは、父系（サイアーライン）を遡るとゴドルフィンアラビアン、バイアリーターク、ダーレーアラビアンのいずれかにたどりつく。
これらを「三大始祖」という。
ただしサラブレッドは前述のように品種改良によって生み出された品種であり、三大始祖はいずれもサラブレッドとはいえないと決められています。

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